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时候过得真快,转眼春节就快到了。而“吃”,是中国人春节里的头等大事,而中式糕点或许是春节时期“进场率”最高的美食了,不论去谁家贺年,桌上总会放着形形色色的点心,讨小孩儿们喜好。本日就给人人分享8道中式糕点的做法,步骤细致,一看就会哦。赶忙学了,春节家宴露一手哦。不论送人照样待客倍有体面哦。下面就来看看吧。

主料:

内陷材料;蛋液 (30克)蔓越莓干 (25克)黄油 (30克)白糖 (35克)椰蓉 (60克)奶粉 (18克)

油皮材料;糖 (30克)水 (60克)猪油 (53克)中筋面粉 (150克)红曲粉 (适当)

油酥材料;低筋面粉 (120克)猪油 (60克)

制造方法:

1. 将蔓越莓干切细备用。 黄油隔水消融。

2.将(内馅)中一切材料放入容器中夹杂匀称捏成团,放冰箱冷藏一小时以上。冷藏好的内陷,均匀分红12份,搓圆备用。

3.红曲粉之外的材料揉成团,揉到润滑能延展即可。 分为两份,一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松懈20分钟摆布。

4. 将(油酥)中的一切材料夹杂。搅拌捏成团。盖保鲜膜松懈20分钟。

5. 松懈好的油皮和油酥面团离别揉团。油皮本性的和加了红曲粉的油皮离别分红12等份,油酥分红24等份。搓圆备用。

6. 将油皮用手掌压扁,包入油酥。 顺次包好,盖保鲜膜松懈10分钟。

7.取一小块面团,用手掌心压扁,再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。悉数擀好,卷好盖保鲜膜松懈10分。

8.松懈好后,一样用手掌心压扁,再擀生长长的面片。.从上往下卷起。 顺次擀好,卷好盖保鲜膜松懈10分钟。

9.松懈后取一个小面团将两头折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形,中心轻微厚一些,边边薄一些。

10.色面片和红曲粉面片相叠。.放上搓好的内陷。 收口,滚圆。

11.顺次包好后放入烤盘。.用锐利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。

【螺旋彩色蛋黄酥】

食材(40个的量):油皮食材:金龙鱼澳大利亚麦芯粉 500g,猪油 176g,糖 80g,水 200g。

油酥食材:低筋面粉 360g, 猪油180g,抹茶粉6克,紫薯粉 6克,甜菜粉 6克,南瓜粉 6克。

�认冢缓於股诚� 400g,白莲蓉400g,咸鸭蛋黄 40个。

制造方法:

1.冷冻咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天,抹上一层白酒,放入180度预热好的烤箱中,烤8分钟掏出。

2.将油皮食材悉数放入面包机桶里,启动和面程序,和面40分钟。将亲睦的油皮放在碗中,盖上保鲜膜,松懈30分钟。

3.取一份豆沙馅,包入一颗咸鸭蛋黄(15g一个),总重量为33克一个。将馅料一个个称好。搓园,放冰箱冷藏备用。

4.将油酥食材夹杂匀称,和成团。将油酥均匀分红4份。离别将抹茶粉,甜菜粉,南瓜粉和紫薯粉和到油酥里,做成4个色彩的油酥团。再每一个色彩均匀分红5份。

5.将松懈好的油皮面团均匀分红20份,4色油酥也是20份。

6.取一份油皮,用擀面杖擀成圆形,在中心放上一份油酥,像包包子一样包好,收口捏紧。盖上保鲜膜醒发20分钟。

7.面团擀生长条形,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

8.接着来做第二次擀卷,用擀面杖从中心往上和往下擀开,这一次只管擀生长方形的条状,由上往下卷起来。盖上保鲜膜松懈15分钟。

9.取一个卷卷,用刀子从中心一分为二。取半个卷卷,先用手掌压扁,用擀面棍擀开,包入豆沙蛋黄馅,收口捏紧。

10.悉数包好今后,收口朝下,摆入烤盘,将烤盘送入预热好的烤箱,上火180℃,下火170℃,中层,烘烤35-40分钟,做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就能够吃啦。

【酥皮芝麻饼】

食材:13个饼的量:油皮材料:中筋面粉 150克,猪油 40克,细砂糖 30克,水 70克

油酥材料:低筋面粉 130克,猪油 65克。

制造方法:

1.将油皮中的悉数材料放入面包机桶里,和面20分钟,最好揉出膜。揉好的油皮面团从面包机掏出,盖上保鲜模,醒30分钟。

2.准将油酥面团的材料都放进盆中,揉成润滑的面团。

3.将油皮和油酥都各分红13个面团。

4.油皮擀平后放一个油酥,包紧收口。顺次将一切的油酥包入油皮里。盖上保鲜膜醒发20分钟。

5.用擀面杖悄悄将面团擀生长条形,再将面皮自上而下悄悄卷起。卷好的面团,盖上保鲜膜,继承醒30分钟。

6.将醒发好的面团,再次擀生长条。自上而下悄悄卷起。将一切面团顺次做好,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

70.取松懈好的面团,再次擀生长方形。像如许折叠起来。外表刷一层薄薄的全蛋液,然后撒满芝麻并按紧。

8.放入提早预热好的烤箱180度 18分钟。

【克己绿豆糕】

食材:脱皮绿豆 250克,黄油 80克,细砂糖 70克,若竹抹茶粉 5克,蜂蜜 20克(没有可不加)。

制造方法:

1.先将绿豆到场净水后浸泡一晚。将泡好的绿豆淘洗清洁。盖上锅盖蒸50一60分钟。蒸到用手一捏就碎了的模样。

2.用破壁机直接搅打成泥。用摒挡机也行。没有这两样,可以用勺子压拌成粉糊状,再过筛。

3.不粘锅烧热,倒入黄油,倒入绿豆沙,不断翻炒让绿豆沙完整吸收油分。放入细砂糖和蜂蜜。继承不断的翻炒。直到能抱成团。

4.绿豆泥放凉后分红2份,在其中一份里到场5克抹茶粉搅拌匀称。

5.离别将两种绿豆泥分红大小雷同份。模具抹一点点油,然后取一份绿豆泥团放入模具里压即可。

6.做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口胃更佳。

自从学会做这美味,我每年过年做10斤不够分,酥脆香甜,停不下嘴

距离春节越来越近了,家家户户都开始忙着置办年货了,从年前的一个月开始准备各种腊肉、腊肠,这几天开始准备各种零食小吃了。每年超市里的零食年货区都是人气爆棚,一买就买一大袋的,自家吃或者过年走亲戚都会用……

【克己桃酥】

食材:低粉 200克,色拉油 90克,细砂糖 60克,鸡蛋 一个,泡打粉 2克,小苏打粉 2克,核桃仁 70克。

制造方法:

1.核桃仁放入180度预热好的烤箱,烤7~8分钟掏出晾凉,再放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块;

2.将鸡蛋,植物油,白糖,放入盆中,搅散,夹杂匀称,不要搅拌上劲。

3.筛入夹杂好的低粉,小苏打,泡打粉。

4.放入核桃碎,用橡皮刮刀和成面团。

5.将面团分红20克一个,搓成圆球状,放入垫了烤纸的烤盘。

6.用大拇指将圆球压扁,刷上一层蛋液,撒上芝麻。

7.将烤盘放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,掏出烤盘,放凉。

【蛋黄酥】

食材:油皮食材:中筋面粉 250g,猪油 88g,糖 40g,水 100g。

油酥食材:低筋面粉 180g, 猪油 90g,

�认冢缓於股诚� 300g,白莲蓉 300g,咸鸭蛋黄 20个。

装潢;蛋黄液 适当,黑芝麻 适当

制造方法:

1.咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天,抹上一层白酒,放入180度预热好的烤箱中,烤8分钟掏出。

2.将一切的油皮材料倒进面包桶中,启动和面程序,和面20分钟。盖上保鲜膜,松懈30分钟。

3.将油酥中的低筋面粉和猪油混匀,成为一个面团,今后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

4.取一份豆沙馅,包入一颗咸鸭蛋黄,总重量为33克一个。将馅料悉数称好。

5.将红豆沙搓园压扁,包入一粒蛋黄,收口滚圆,一粒馅料就做好了。悉数包好今后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。

6.油皮松懈油好今后分红20份,滚圆后盖上保鲜膜备用,油酥均分红20份,一样滚圆备用。

7.取一份油皮,用擀面杖擀成圆形,中心放上一份油酥,像包包子一样包好,收口记得捏紧。

8.取一份夹杂好的面团擀成牛舌状,从上至下卷成筒。用擀面杖悄悄将醒发好的面团擀生长条形,悄悄从上至下卷起。顺次做好,收口朝下,盖保鲜膜,继承醒20分钟。

9..接着来做第二次擀卷,取一块面团用擀面杖从中心往上和往下擀开,这一次只管擀生长方形的条状,由上往下卷起来。盖上保鲜膜松懈15分钟。

10..取一份松懈好的面团,用擀面杖擀成中心厚周围薄的圆形,放上包好的豆沙蛋黄馅,将皮收一下,收好口今后将其滚圆,悉数处理好的面团放在烤盘上,刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻

送入预热好的烤箱,上火180℃,下火170℃,中层,烘烤35-40分钟,做好的蛋黄酥晾凉到不烫手就能够吃啦

【云腿酥饼】

【食材】:24个的量:油皮材料:金龙鱼澳大利亚麦芯粉300克,猪油 107克,细砂糖 48克,水 120克

油酥材料:金龙鱼糕点小麦粉 216克,猪油 108克。

馅料:云腿 400克,椒麻云腿250

制造方法:

1.油皮材料准备好。放入面包机,和面30分钟,将亲睦的油皮放在碗中,盖上保鲜膜,松懈30分钟。

2.将油酥材料夹杂成面团。

3.将原味云和椒麻云腿分红24份,每份30克,搓圆,放冰箱冷藏定型。

4.将油酥均匀分割成24份,每份15克。再将醒发好的油皮均匀分红24分。用保鲜膜盖好。

5.取一个油皮面团,擀开后包入一个油酥面团。收口,滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松懈20分钟。

6.取一块松懈好的面团,收口朝上,擀成牛舌状。自上而下卷起。盖保鲜膜松懈20分钟。

7.取松懈好的面团,收口朝上,擀生长条形。自上而下卷成卷。悉数做好,盖上保鲜膜松懈20分钟。

8.取松懈好的面团,中心按凹,双方向中心对叠。将面团压扁,擀开,光面朝下。包入一份云腿。收口滚圆。

9.红曲粉加水,调匀,用印章印出花型。

10.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度,30-35分钟。

【脆皮椰蓉炸鲜奶】

食材:牛奶 210克,玉米淀粉 25克,炼乳 一小勺,奶粉 20克,白糖 20克,面包糠 45克,椰蓉 20克,玉米油 25克,鸡蛋 2个

制造方法:

1.牛奶倒入奶锅加热到温热。将20克奶粉和20克白糖倒入锅里,搅拌匀称。再到场25克玉米淀粉搅拌匀称,加一小勺炼乳进去。

2.一边加热,一边拿刮刀搅拌,加热到黏稠的状况,液体沸腾了就关火。

3.把加热的牛奶夹杂液体倒入提早抹油的玻璃碗里,放至凉透,再放入冰箱冷藏2小时。

4.拿出来就已经是固体状况了,拿刀切成条状。

5.将45克面包糠+20克椰蓉夹杂匀称,到场25克玉米油,搅拌到面包糠略潮湿的状况。

6.取两个鸡蛋,打散…切好的牛奶条在鸡蛋液里滚一圈。

7.裹满鸡蛋液的牛奶条再放入面包糠和椰蓉的夹杂物内里滚一圈。 然后,再放入鸡蛋液滚一圈,再放入面包糠内里滚一圈…一个牛奶条在鸡蛋液和面包糠内里各滚两圈!

8.锅里倒入适当植物油,烧至5成热放入牛奶条小火炸,炸至微黄捞起。

9.末了在复炸一次,至两面金黄即可。

怎样,这几道中式点心你都喜好吗?喜好就请关注我吧,迎接人人转发和珍藏。天天带给你们种种烘焙制造方法;分享种种美食制造,迎接人人来留言和我们一同议论。

,修行,修一颗宽容、宁静的心。人生无常,再明媚的春天,偶尔也会有云翳遮住阳光,再平静的湖面,也会有点点涟漪,学会接受百味生活,经历酸甜苦辣才会更韵味悠长,或许生命中因为有了够多的云翳,才能造就一个美丽的黄昏。

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